Simit Poğaça Üretim Hattı

Simit Poğaça Üretim Hattı

DAMS DSHT-75 Genel Özellikler

• Ayarlar: PLC kontrollü dokunmatik ekrandan kolayca yapılabilir. Mekanik ayarlar basit olup, kullanımı ve öğrenilmesi kolaydır. Kullanım bilgileri hafızaya kaydedilebilir ve sürekli kullanılabilir.

• Temizlik: Günlük temizlik kolaydır. Özellikle bantların ve çalışan aksamların sökülüp takılması kolaydır.

• Hız Ayarı: Tüm bantların hızları istenilen seviyeye ayarlanabilir.

• Arıza Uyarısı: Elektrik ve elektronik arızalar PLC ekranda resim ve yazı ile ikaz edilir. Arıza durumunda PLC programına uzaktan erişim ile müdahale edilebilir (opsiyonel).

Kesme Bölümü

• Malzeme: Dış kasa 304 krom, hamurun temas ettiği yüzeyler 304 krom ve krom kaplamadır.

• Kesim Kapasitesi: 30-110 gr, 40-160 gr, 50-180 gr, 70-200 gr aralığındaki hamurlar için farklı dış tamburlar kullanılmaktadır.

• Kapasite: Ortalama roll ekmek hamuru ve yuvarlama kapasitesi saatte 11.000 adettir. Hamburger ve poğaça hamuru azami 11.000 adet/saat, simit ve sandviç hamuru ise ortalama 7.500 adet/saattir.

• Un Kullanımı: Hamur kesiminde çok az un kullanıldığından temiz bir çalışma ortamı sağlar. Kesilen hamurlara verilen un miktarı ayarlanabilir.

• Yağlama Sistemi: Hamur kesme işlemi esnasında yağlama sistemi otomatik olarak ayarlanır. Basınçsız kesim sayesinde hamur yıpranmaz.

Ara Dinlendirme Bölümü

• Kullanım Amacı: Ürünlerin kolay şekil verilmesini sağlamak üzere kısa süreli fermantasyon için kullanılır. Gramaja göre kesilen ve yuvarlanan hamurların daha kolay işlenmesini sağlar.

• Sepetler: Her bir tas içinde 6 adet hamur taşıma sepeti bulunur. Sepetler gıdaya uygun, temizlenebilir polimer malzemeden imal edilmiştir.

• Dinlendirme Süresi: Kesme makinesinin hızına bağlıdır ve ortalama süre 5 dakika olarak belirlenmiştir. İstenilen süreye göre tas adedi artırılabilir.

• Direkt Geçiş: Dinlendirme kullanılmadığında, dinlendirme bölümü altındaki direkt geçiş bandı kullanılarak kesme bölümünden gelen hamurların direkt geçişi sağlanır.

İşleme (Şekil Verme) Bölümü

• Bileşenler: Şekil verme, ezme bandı, şekil verme yastığı ve sıralama ünitesi bulunmaktadır.

• Şekillendirme: Hamura yuvarlak şekil ezme bandı ile, sandviç tipi (uzun) ekmek hamurları ise şekil verme yastığı ile yapılır. Ürün boy ve şekilleri hamur gramajına göre ayarlanabilir.

• Sıralama: Sandviç şeklindeki hamurlar serme bandına dağınık gitmemesi için tek sıraya alınır. Şekil verilen hamurların hepsi aynı anda serme bandına aktarılır.

• Sensörler: Makinenin çalışması sensörler yöntemi ile PLC program ile gerçekleştirilir.

• Malzemeler: Makine imalatında kullanılan tüm malzemeler gıda yönetmeliklerine uygundur.

İşleme Bandı

• Yapı: Üst üste iki banttan oluşur. Alt bant ihtiyaca göre 2 ile 6 metre arasında imal edilebilir. Alt bant üzerinde çalışma tablaları bulunur.

• Temizlik: Her iki bant da beyaz veya mavi PVC olarak imal edilir ve kolayca temizlenebilir. Islak temizleme işlemi yapılabilir. Bandın tüm şasesi paslanmaz malzemeden imal edilmiştir.

Şerbetleme Ünitesi

• İşlem: Üst taşıma bandından gelen simitlerin şerbetleme işlemleri bu bölümde yapılır. Şerbetleme bandında giriş ve çıkış olmak üzere iki adet fan bulunur. Şerbetlenen simitler, bu bant üzerinde bulunan üfleme fanı ile üst yüzeyindeki fazla şerbet püskürtülür. Simitler ikinci banda geçerken takla atarlar ve alt taraftaki fazla şerbet püskürtülür.

• Malzemeler: Şerbetleme makinesinin tüm rulman ve aksamları paslanmazdır. Sızdırmazlık keçeleri ile şerbetin makinenin dışına taşması engellenir.

Susam Tepsisi

• Malzeme: Tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Bir ekseni etrafında dönen yuvarlak bir tepsiden ibarettir. Şerbetleme ünitesinden gelen simitler bu tepsinin içerisine düşer ve bir personel bu simitleri susam içerisinde harmanlayarak tepsilere düzgün bir şekilde sıralar.

Teknik Özellikler

• Makina Eni: 1480 mm

• Makina Boyu: 13360 mm

• Makina Yüksekliği: 2435 mm

• Makina Ağırlığı: 4040 kg

• Voltaj: 380V

• Akım: 32A

• Frekans: 50 Hertz

• Güç: 12 kW

Notlar

• Pnömatik Pistonlar: Makinenin çalışması için asgari 4 bar basınçlı hava gereklidir.

• Elektrik: 5*2,5 çoklu kablo çekilmelidir. Elektrikte voltaj dalgalanmalarını önlemek için uygun bir regülatör tavsiye edilir.

DAMS DSHT-75, yüksek verimlilik ve kullanıcı dostu özellikleriyle simit ve poğaça üretiminde ideal bir çözümdür. Kullanım kolaylığı, temizliği ve yüksek kapasitesiyle üretim süreçlerinizi optimize eder.

DAMS DSHT-75 Teknik Özellikleri

DAMS Simit Üretim Hattı