Un Kalite Kontrol Cihazı

Tek testte unun  veya öğütülmüş buğdayın protein yapısı ve nişasta özelliklerinin belirlenmesinde kullanılır.

Gerçek zamanlı olarak iki mikser bıçağı arasında yoğrulan hamurun uyguladığı "tork" Nm. olarak ölçülür.

Hamur gelişimi, protein bağlarının kalitesi, stabilitesi, elastikiyeti, nişastanın jelatinize olma sıcaklığı, amilaz aktivitesi, son ürün raf ömrü, katkıların etkisiyle hamur direncinin değişimi gibi parametreler analiz edilebilmektedir.  

Un ya da buğdayın kalitesine göre sınıflandırılmasında kullanılabilmektedir.

En uygun paçalın belirlenmesini sağlamaktadır.

Kullanılan katkıların ürüne etkilerini en iyi şekilde görülmesini sağlamaktadır.

 23 dakikada süne tahribatının belirlenmesini sağlamaktadır.

Simulator” protokolü ile Farinograf cihazı gibi çalışabilme özelliğine sahiptir.

ICC, AACC ve ISO standartlarınca onaylıdır.