Benmari

Венмари

Что такое Венмари?

Венмари - это техника приготовления, позволяющая нагревать или плавить ингредиенты при низкой температуре контролируемым образом. Венмари (bain-marie) - это устройство, которое позволяет бережно готовить продукты косвенным теплом. Оно также может использоваться для плавления чувствительных ингредиентов, таких как шоколад, сливки и соусы.

Характеристики Венмари:

1. Материал из нержавеющей стали: Обеспечивает прочную, крепкую и гигиеническую поверхность. Легко моется и сохраняет кухонную гигиену.
2. Емкости для водяной бани: Венмари для кухни могут содержать емкости удобного размера для создания водяной бани. Эти емкости позволяют применять технику венмари, наполняя их водой и укладывая сверху посуду или кастрюли с едой.
3. Система нагрева: Может быть электрической или газовой. Контролирует температуру воды и поддерживает желаемую температуру.
4. Термостат или контроль температуры: Позволяет точно настраивать температуру воды в электрических моделях.
5. Портативность: Модели на колесиках и портативные модели обеспечивают легкое перемещение по кухне и на другие места.
6. Различные размеры и емкости: Доступны с различными размерами и емкостями, соответствующими различным потребностям и площадям кухни.
7. Удобство в уходе и чистота: Материал из нержавеющей стали и гладкие поверхности обеспечивают легкость в уборке и гигиену.
8. Функции безопасности: Электрические модели включают функции автоматического отключения для предотвращения перегрева.

Виды Венмари:

1. Венмари из нержавеющей стали: Предпочтителен в коммерческих кухнях и используется профессиональными поваренками.
2. Портативный Венмари: Переносные и на колесиках модели обеспечивают гибкость на кухне.
3. Электрический Венмари: Работает на электричестве для нагрева водяной бани.
4. Газовый Венмари: Обеспечивает быстрое нагревание при использовании природного газа или пропана.
5. Венмари с плоской столешницей: Модели с плоской столешницей предпочтительны в ограниченных пространствах.
6. Венмари с несколькими отсеками: Идеально подходит для одновременного нагрева или поддержания тепла разных блюд.
7. Модульный Венмари: Позволяет создавать настраиваемую стойку, объединяя различные компоненты.

Области применения Венмари:

1. Плавление шоколада: Обеспечивает контролируемое плавление при низкой температуре.
2. Приготовление соусов: Помогает приготавливать гладкие и однородные соусы.
3. Приготовление яиц: Идеален для чувствительных приготовлений яиц.
4. Поддержание пищи в горячем состоянии: Позволяет поддерживать пищу горячей перед сервировкой.

Цены на Венмари

Венмари могут иметь различные ценовые диапазоны в зависимости от многих факторов. Размер столешницы, качество материала, характеристики и бренд определяют цену. Нержавеющая сталь является прочным и гигиеничным вариантом. Электрические или газовые модели могут поставляться с подходящими емкостями для водяной бани или приобретаться отдельно. Вы можете выбрать между портативными или неподвижными моделями в зависимости от вашей кухонной организации и потребностей. Стоимостьсти столешниц для бенмари может варьироваться в зависимости от условий.