Su Böreği Hattı 2 / Video

Su Böreği Hattı 4 parçadan oluşmaktadır.

1. HAMUR AÇMA ÜNİTESİ
2. HAŞLAMA ÜNİTESİ
3. ŞOKLAMA ÜNİTESİ
4. CHILLER

Hamur açma ünitesi olarak biz baklava hamur açma makinasını biraz daha geliştirerek su böreklik hamur açar hale getirdik. Bu makinayı kullanmadaki amaçlarımız;

1. Daha az nişasta kullanarak haşlamanın suyunun fazla kirlenmemesini sağlamak.
2. Daha seri hamur çıkartmak.
3. Hamur açma ünitesi daha az parçadan oluşmakta bu nedenle arıza olasılıklarıda daha az olacaktır.

Haşlama ünitesi

1. Boy olarak 2.5 – 4 ve 6 metre olarak müşterinin kapasitesine göre imal edilmektedir.
2. Haşlama ünitesi 320 ile 600 litre arasında sıcak su ile çalışır.
3. Su ısıtma işi doğalgazlı özel tasarlanmış atmosferik brülör grubuyla yapılmaktadır.
4. Üzerinde kullanılan modüler bant piyasada imal edilen banttır. (İmalatçıya bağlı kalmaksızın ilerleyen zamanlarda rahatlıkla piyasadan temin edilerek imalata devam edilebilir.)
5. Su seviyesi elektronik olarak kontrol edilir ve susuz çalıştırılamaz.
6. En önemli özelliğimiz ise imalat bittiğinde makine stop’a geçirildiğinde makinanın üzerindeki soğutulması gereken parçalar soğuyup makine kendisi otomatik durmaktadır.

Şoklama Ünitesi

1. 2.5 Metre uzunluktadır.
2. İçerisinde 250 Litre su barındırır.
3. Suyu devamlı devir daim eden bir pompa bulunmaktadır.
4. 2 Adet filtre suyun devir daimi sırasında temizliğini yapar.
5. 1 Adet eşanjör devir daim edilen suyun soğutulmasını sağlar ( Bu sayede 80 – 83 derecelerde haşlamadan gelen hamurun 10 derecelik suda ani şoklanarak soğutulması sağlanır.)
6. Modüler bantın üzerine monte edilmiş bıçaklar vasıtası ile istenilen ölçülerde haşlanmış ve soğutulmuş hamur porsiyonlanır.

Chiller

1. Kendi imalatımızdır. Bu sayede müşteriye makine ile ilgili tüm hizmeti biz veririz.
2. 8bg kompresör kullanılmaktadır.
3. Ortalama 420 Litre soğuk su üretimi yapar.