Etli Mantı Üretim Hattı

Ebatlar: 1350 X 100 X 1610h mm

Ağırlık: 250 Kgs

Elektrik Tüketim: 3 KW / Hr

Hava Basıncı: 3 BAR

1- HAMUR KAZANI; Hamur mikserinde hazırlanan hamur bu kazana yerleştirilir. Hamur kazanı, hamuru tamburlar arasından geçirerek belirli bir inceliğe getirir.

2- İNCELTME ALANI; İnceltme tamburlarının bulunduğu alandır.

3- HAMUR VERME ÇIKIŞ KONVEYÖR BANDI; Belirli bir inceliğe ve genişliğe getirilen hamur bu banttan çıkar.

4- KONTROL PANELİ; Makine kazanının ve konveyör bantının açıp kapatılabildiği bölümdür.

Hamur Verme Makinesi Teknik Bilgileri

1- MANTI KALIBI; Mantıların şekil verilip kapatıldığı bölümdür. Değişik şekillerde ve ebatlarda mantı üretimi için farklı kalıplar kullanılabilinir.

2- KONTROL PANELİ; Üretim hattının tüm hız ayarının yapılabildiği ve açıp kapatılabildiği bölümdür.

3- MANTI İÇ MALZEME KOVASI; Mantıların içerisine konulacak malzemenin bulunduğu hazne.

4- MANTI İÇ MALZEME POMPASI; Mantıların içerisine konulacak malzemelerin pompalandığı bölümdür.

5- HAMUR İNCELİK AYARLAMA, Mantı hamurunun inceliğinin ayarlandığı bölümdür.

6- Mantı Akış Ağzı; Tüketime hazır mantıların aktığı bölümdür.

7- ELEKTRİK PANOSU KAPAĞI; Makinenin elektrik panosunun bulunduğu alandır.

Hamur mikserinizde hazırladığınız hamuru, hamur verme makinesinin hamur kazanına top top parçalar halinde yerleştiriniz.

Mantı makinesinin iç malzeme kovasına, kullanacağınız iç malzemesini yerleştiriniz.

Hamur verme makinesini ve konveyör bantlari çalıştırınız.

Hamur verme makinesi devamlı olarak mantı makinesine hamur vermeye başlayacaktır. Hamur, manti makinesine ulaşınca mantı makinesini de çalıştırınız.

Çıkan mantıları kontrol edip, hamurunun kalınlığını ve iç malzemenin oranını istediğiniz şekilde ayarlayınız.

Hattın çalışması sırasında bir operatörün sürekli olarak hamur kazanına hamur takviyesinde bulunması ve mantı iç malzemesi kovasına iç malzeme takviyesinde bulunması gerekmektedir.

Üretilen mantılar iki şekilde paketlenebilir;

1- Şoklama ile dondurularak, soğuk zincir devam ettiği müddetçe 1 yila kadar raf ömrü kazandirilabilir.

2- Fırınlama ile kurutularak, serin ortamda 6 aya kadar raf ömrü kazandırılabilir.

Üretimin ardindan mutlaka makinenin temizlenmesi gerekmektedir. özellikle mantı iç malzemesinin ilerlediği kova, pompa ve kamışların ve hamur kazanındaki hamurların temizlenmesi gerekmektedir, aksi durumlar hem hijyenik açıdan tehlike yaratabilir hem de makinenin sağlıklı çalışmasını engelleyerek tıkanmalara neden olur.

Kullanılan iç malzeme eğer et ise, mümkün olan en az sinirli et kullanılmalı, kovaya konulmadan önce bir kaç kez kiyma makinesinden geçirilmelidir.