B98 Sinir Ayırmalı Soğutmalı Et Kıyma Makinası

 ÜRÜN ÖZELLİKLERİ;

• Hijyen ve insan sağlığı düşünülerek ilk defa firmamız tarafından CE standartlarına uyum sağlayacak şekilde dizayn edilmiştir.
• Makinada 4 Hp 3 Kw Trifaze motor bulunmaktadır.
• Kapasite ; 4,5 mm ayna ile kullanıldığında 600 kg/saat’tir.
• Şanzuman gövdesi alüminyum dökümdür. Şanzuman ön kapağı, keçe yatağının oksitlenip çürümemesi için pik dökümden yapılmıştır.
• Makinada et işleme birimlerinin tüm bağlantı ekipmanlarında 304 kalite paslanmaz çelik kullanılmaktadır.
• Üst tepsisi ( et yükleme haznesi ) ve kasasında 304 kalite paslanmaz çelik sac kullanılmıştır.
• Üst tepsi alt yüzeyine ısı önleyici izolasyon uygulanmıştır.
• Üst tepsi kenarları bakteri tutmaması için oval olarak tasarlanmıştır.
• Üst tepsisinde 3 mm kalınlığında 304 kalite paslanmaz çelikten yapılmış el koruma aparatı bulunmaktadır.
• Kovan (et çıkış haznesi),helezon (burgu veya top),bilezik (somun) ve et giriş boğazı 304 kalite paslanmaz çelik dökümdür.
• Et çıkış haznesinin sökülüp takılabilmesi için 2 adet M16 paslanmaz cıvata 2 adet M16 paslanmaz somun kullanılmaktadır. Dışarıdan toz kir vb. gelmesini engellemek için ön yüzeyi kapalı şapkalı  somun kullanılmaktadır.
• Et çıkış haznesi (kovan) temizlik açısından kolayca sökülüp takılabilmektedir.
• Bileziği ( somunu ) ve et çıkış haznesini söküp takmak için paslanmaz çelik anahtar bulunmaktadır.
• Kolay taşınabilmesi için arka kapakta taşıma kolu bulunmaktadır.
• İleri-geri-stop butonları ve acil durumlar için acil stop butonu mevcuttur.
• 3 ayna ve 2 bıçak sistemi ile çalıştırılmaktadır.
• Makinanın alt yüzeyinde, istenmeyen haşerelerin girmesini engellemek için koruyucu muhafaza teli bulunmaktadır.
• Makinada yağ ve aleve dayanıklı H07-RNF 5 x 1,5 TTR elektrik bağlantı kablosu bulunmaktadır.
• Makinada kıymanın kararmaması ve koku yapmaması için soğutma sistemi mevcuttur.
• Makinada 1/6 hp ecovat kullanılmaktadır.
• Makinada ozon ve çevre dostu R 134 a akıcı sıvı gaz kullanılmaktadır.
• Isıyı dışarı taşıması için 2 adet hava emici fan bulunmaktadır.
• Soğutma derecesinin ayarlanabilmesi için soğutma otomatiği bulunmaktadır.
• Makinada sinir ayırma aparatı bulunmaktadır.

SİNİR AYIRMA APARATI ÖZELLİĞİ;

Etlerin üzerinde bulunan gözle görülebilen kalın sinirler bıçakla alındıktan sonra etler uzun parçalar halinde et giriş ağzına girecek şekilde kesilerek el koruma aparatı altından et giriş ağzından içeriye atılır. Sinir ayırma aparatı üzerinde bulunan ayar somunu makine çalıştırılmadan önce sağa doğru el ile sıkılıp daha sonra 2 veya 3 tur gevşetilmelidir. Makine çalıştırıldığında ön ayna deliklerinden kıyma çıkarken etin sinirleri ve lifler tortu halinde sinir borusu içerisinden çıkarak et içerisinde bulunan sinirler ayrılmış olur. Fire oranı %2 ile % 5 arasındadır.