Simit Poğaça Üretim Hattı

Simit Poğaça Üretim Hattı

DAMS DPHT-76, yüksek verimlilik ve kullanıcı dostu özellikleri ile öne çıkan bir simit ve poğaça üretim hattıdır. Çeşitli gramajlarda hamur kesimi, şekillendirme ve paketleme işlemlerini kolaylıkla gerçekleştirir.

Genel Özellikler

• Kolay Kullanım: Ayarlar, PLC kontrollü dokunmatik ekrandan kolayca yapılabilir. Mekanik ayarların kullanımı basit ve öğrenmesi kolaydır.

• Bilgi Saklama: Kullanım bilgileri hafızada saklanabilir ve sürekli kullanılabilir.

• Kolay Temizlik: Günlük temizlik kolaydır; kayışları ve hareketli parçaları sökmek, takmak ve değiştirmek basittir.

• Ayarlanabilir Hız: Tüm kayışların hızları istenilen seviyeye ayarlanabilir.

• Arıza Bildirimi: Oluşabilecek elektriksel ve elektronik arızalar PLC ekranına resimli ve metinli olarak gösterilir.

• Uzaktan Erişim: Arıza durumunda PLC programı ile uzaktan erişim yapılabilir (Opsiyonel).

Kesim Bölümü

• Malzeme Kalitesi: Makine gövdesi 304 kromdur. Hamurun temas ettiği yüzeyler 304 krom ve krom kaplamadır.

• Kesim Gramaj Aralıkları:

  • 30-110 gr

  • 40-160 gr

  • 50-180 gr

  • 70-200 gr

• Kapasite: Ortalama rulo ekmek hamuru kesme ve yuvarlama kapasitesi saatte 11.000 adettir. Saatte en fazla 11.000 adet hamburger ve hamur işi hamuru, ortalama 7.000 adet simit ve sandviç hamuru üretebilir.

• Un Kullanımı: Hamur bölümünde çok az un kullanıldığından temiz bir çalışma ortamı sağlar. Kesilen hamurlara verilen un miktarı ayarlanabilir.

• Yağlama Sistemi: Hamur kesme işlemi sırasında yağlama sistemi otomatik olarak ayarlanır. Diğer makinelerden farklı olarak basınçsız kesim nedeniyle hamur aşınmaz.

Ara Dinlendirme Bölümü

• Fermantasyon: Ürünlerin kolay şekillendirilmesini sağlamak için kısa süreli fermantasyon yapılır.

• Dinlendirme Süresi: Kesme makinesinin hızına bağlı olarak dinlenme süresi ayarlanabilir. Ortalama süre 5 dakika olarak belirlenmiştir. Daha yüksek süreler için tas sayısı artırılarak istenilen zamana uygun hale getirilir.

• Dinlendirme Kullanılmayan Durumlar: Dinlendirme kullanımının düşünülmediği durumlarda kesme bölümünden gelen hamurlar, dinlenme bölümü altında bulunan direk geçiş bandı kullanılarak aktarılır.

İşleme (Şekillendirme) Bölümü

• Şekillendirme: Hamurun yuvarlak şekli kırma bandı ile yapılır. Sandviç tipi (uzun) ekmek hamurları şekillendirme pedi ile yapılır.

• Ayarlanabilir Ürün Boyutları: Hamur ağırlığına göre ürün boy ve şekillerini ayarlamak çok kolaydır.

• Tasnif: Sandviç şeklindeki hamurlar, serpme bandına dağılmaması için tasnif bölümünde tek sıra halinde yerleştirilir.

• Sensörler ve PLC Programı: Makinenin çalışması sensörler ve PLC programı ile yapılmaktadır.

• Malzeme Kalitesi: Makine imalatında kullanılan tüm malzemeler gıda tüzüğüne uygundur.

Kayzer

• Kesim ve Yarma: Kesilen ve yuvarlanan hamur, işleme bandında istenilen kalınlığa ulaştıktan sonra doğrudan yayma bandından geçer.

• Sıraya Dizme: Hamur, Kayzer'in ilk sıra kanadına dizilir. Sıraya dizilen hamur işleme bandına geçer.

İşleme Bandı

• Çift Bant: Üst üste iki banttan oluşur. Alt bant ihtiyaca göre 2 ile 6 metre arasında üretilebilir. Üst konveyör bandı genellikle simit üretiminde kullanılır.

• El İşçiliği: Önceki kısımlardan gelen simit ve hamur işi hamurlarının el sanatları bu tepsilerde yapılır.

• Temizlik Kolaylığı: Her iki bant da beyaz PVC olarak üretilmiştir ve çok kolay temizlenebilir, ıslak temizlik yapılabilir. Kayışın tüm şasesi paslanmaz malzemeden imal edilmiştir.

Not:

• Pnömatik Pistonlar: Makine üzerinde pnömatik pistonlar bulunduğundan makinenin çalışması için minimum 4 bar basınçta hava gerekmektedir.

• Elektrik: Elektrik için 5 * 2,5 çoklu kablo kullanılmalıdır. Makinede kullanılan otomasyon ürünlerinin zarar görmemesi için elektrikte voltaj dalgalanmalarını önlemek için uygun bir regülatör tavsiye edilir.