Machines à chocolat Ankara

Les endroits en contact avec les aliments dans la machine à chocolat ne rouillent jamais. La capacité du produit varie en fonction de la matière à travailler. Chaque machine a sa propre fonction spécifique. Nos machines sont à la fois solides et durables, et n'ont aucun effet néfaste sur les aliments utilisés. Parmi nos machines à chocolat, on trouve la machine à tempérer le chocolat, la machine à fondre le chocolat et la machine à enrober de chocolat.

Sur Makinaturkiye.com, nos machines à chocolat conviennent aux petites, moyennes et grandes entreprises. Nos prix varient en fonction des caractéristiques et des domaines d'application des machines.

Qu'est-ce que la température du chocolat ?

Le beurre de cacao a diverses structures cristallines. La temperation du chocolat vise à assurer la cristallisation de ce beurre de cacao présent dans le chocolat. L'objectif principal du processus de tempérage, une étape essentielle pour rendre le chocolat prêt à être transformé, est d'obtenir la cristallisation du beurre de cacao à l'intérieur du chocolat. Cela garantit un produit brillant et croustillant. L'élément clé à surveiller lors du processus de temperation est de porter le chocolat à une température de travail correcte. La temperation est une technique qui maîtrise la cristallisation pour obtenir la forme cristalline la plus stable du beurre de cacao avant sa transformation de l'état liquide à l'état solide.

Pourquoi tempérer le chocolat ?

Le tempérage du chocolat est d'une grande importance. En plus d'aider à durcir votre chocolat, il lui donne également de la brillance. Le tempérage du chocolat permet à votre chocolat de durcir pendant le refroidissement et facilite son démoulage. Si le chocolat que vous avez tempéré est de mauvaise qualité ou de qualité inférieure, il commencera à virer au gris pendant le tempérage et ne réussira pas à obtenir l'éclat désiré.

Nos machines de tempérage du chocolat offrent un contrôle précis de la température. Elles sont dotées d'une isolation thermique élevée. De plus, elles ont un corps résistant à la corrosion et fonctionnent à bas bruit. La machine de tempérage du chocolat dispose d'une fonction de dosage. Elle possède un système de refroidissement. La machine de tempérage du chocolat varie en fonction de la fonctionnalité et du lieu d'utilisation. Cependant, elle occupe peu d'espace. Elle dispose d'une tête d'injection, d'une bande d'enrobage et d'un tunnel à largeur extensible.

Quels chocolats doivent être tempérés?

Chaque type de chocolat est adapté au processus de tempérage. En réalité, cela dépend de l'endroit où vous prévoyez d'utiliser le chocolat. Le processus de tempérage vous permet d'obtenir une excellente qualité de chocolat. La température vous permet d'utiliser le chocolat tempéré dans toutes les opérations de revêtement. La machine de tempérage du chocolat, grâce à son mélange parfait, assure une distribution homogène des cristaux présents à l'intérieur du chocolat. Si vous souhaitez que votre chocolat soit brillant, le processus de tempérage est essentiel, mais si vous souhaitez simplement utiliser le chocolat comme ingrédient aromatisant, vous pouvez le faire sans le tempérer. Autrement dit, tous les chocolats n'ont pas à être tempérés, cela dépend de leur utilisation. La machine de tempérage du chocolat aide à fondre uniformément le chocolat avant le processus de tempérage.

Quelles étapes suivre lors du processus de tempérage du chocolat ?

Il existe quatre étapes à suivre séquentiellement lors du processus de tempérage du chocolat. Il faut d'abord faire fondre totalement le chocolat. Ensuite, il est nécessaire d'attendre qu'il refroidisse jusqu'à la cristallisation. Une fois arrivé au point de cristallisation, il faut commencer à éliminer les cristaux qui ne sont pas stables en les faisant fondre.

Chaque chocolat entrant dans la machine de tempérage passe par trois étapes différentes. Chaque étape est constituée d'acier inoxydable. De plus, la température de l'eau à chaque niveau de la machine est automatiquement ajustée pour maintenir une température constante. La capacité de chocolat de la machine de tempérage est ajustée à l'aide d'une pompe. La machine de tempérage du chocolat dispose d'un moteur de mélange. Des systèmes de contrôle de température sont présents pour le chocolat et l'eau. La machine ne mélange pas l'eau de l'établissement avec la sienne, elle dispose d'un système spécifique. La machine de tempérage du chocolat ne s'use pas et est dotée de disques faciles à nettoyer. Elle possède un corps résistant à la corrosion. Un contrôle précis de la température est effectué sur la machine. De nombreux dispositifs de sécurité différents sont présents sur la machine. Certains de nos machines disposent de quatre protections de sécurité. De plus, nos machines de tempérage du chocolat ont une isolation thermique élevée.

Qu'est-ce qu'une machine à enrobage de chocolat?

De nombreux produits peuvent être enrobés de chocolat. Outre l'aspect gustatif et visuel agréable, il est important d'utiliser une machine à enrober de chocolat de qualité pour prolonger la durée de conservation des produits. La machine à enrober de chocolat est conçue pour faciliter les processus de confiserie au chocolat ou de confiserie en sucre, ou de bonbon en verre. Il est possible de couvrir vos produits d'un simple mouvement. Vous pouvez choisir de revêtir votre produit selon vos préférences, que ce soit partiellement ou complètement. Le réservoir de chocolat de la machine à enrober est maintenu frais à l'aide d'un agitateur spécial, ce qui permet de maintenir une texture constante. Vous pouvez enrober la partie souhaitée de votre produit avec du chocolat à l'aide de la machine à enrober de chocolat. Vous pouvez facilement enrober uniquement la partie inférieure de votre produit ou seulement la partie supérieure. De plus, vous pouvez enrober votre produit avec différents résidus. En maintenant le produit que vous enrobez de manière stable, vous pouvez déplacer facilement la pointe de la machine haut-bas, gauche-droite pour enrober. Grâce à son réservoir facile à enlever, vous pouvez enrober vos produits avec le chocolat de votre choix. La machine à enrober de chocolat est fabriquée à partir d'acier inoxydable alimentaire, est conçue pour une utilisation dans l'industrie alimentaire. Tous les systèmes présents sur la machine sont facilement réglables via un panneau de commande. Ce panneau de commande permet de régler facilement la température du chocolat, les lumières, le ventilateur, la température de la cabine, l'épaisseur de l'enrobage, la vitesse de la bande ou la forme de l'enrobage. La largeur de la bande de la machine à enrober de chocolat peut varier selon les demandes des clients. Certains modèles sont équipés d'un filtre à air lavable et remplaçable. Les rouleaux de nettoyage de bande permettent de réduire considérablement la saleté accumulée sur les bandes. De plus, les machines à enrober de chocolat offrent également une facilité de nettoyage.

 Votre machine à enrober de chocolat est fabriquée en acier inoxydable avec Makinaturkiye.com, les réglages d'enrobage sont précis, et convient à l'utilisation pour enrober de nombreux produits alimentaires avec du chocolat.

Qu'est-ce qu'une machine à fondre le chocolat?

Pour fondre votre chocolat à la manière du bain-marie, la machine à fondre le chocolat permet non seulement de faire fondre le chocolat, mais aussi de maintenir le chocolat fondu chaud pendant une longue période. Le but de la machine à fondre le chocolat est de permettre l'utilisation de chocolat liquide pour les chocolats en forme, de façon à utiliser les chocolats dans des moules. La machine de fonte du chocolat est un produit actif à utiliser. Dotée de caractéristiques à la fois hygiéniques et faciles à nettoyer, elle permet un réglage précis de la température grâce à un thermostat réglable. Elle dispose de contrôles de température numériques et mécaniques. La machine de fonte du chocolat est adaptée à un usage commercial. C'est un produit professionnel. Le récipient à fondre le chocolat fond rapidement le chocolat et prend peu de place. La machine de bain-marie au chocolat peut être utilisée pour fondre le chocolat, mais également pour le processus de tempérage du chocolat à la main. La machine est équipée d'un récipient en acier inoxydable pour fondre le chocolat. Le corps est fabriqué dans un matériau isolant pour assurer une fonte homogène du chocolat. Aucune substance nocive pour la santé n'est utilisée là où elle est en contact avec des aliments. Vous pouvez ajuster la température de votre chocolat à l'aide d'un thermostat réglable. Il existe diverses options de cuvettes pour la machine de fondue au chocolat. La machine de fondue au chocolat maintient le chocolat dans un état liquide pendant une longue période grâce à une chaleur uniforme à la fois dans le fond et sur les parois de la cuve, permettant une fonte homogène du chocolat. Le volume en litres du récipient peut varier d'une machine à l'autre. De plus, la machine de bain-marie au chocolat est facile à nettoyer grâce à sa caractéristique de nettoyage facile.

Pour pouvoir réaliser la fonte de votre chocolat à la manière du bain marie, consultez les machines de fonte du chocolat sur notre site Makinaturkiye.com pour trouver la machine de fonte du chocolat adaptée à votre maison, vos locaux professionnels ou votre entreprise.