Décortiqueuse d'olives (1000 kg/heure)

La machine utilisée pour casser les olives permet d'abord de les inciser de manière contrôlée. Pour cela, la bande transporteuse achemine les olives horizontalement vers des lames dont la hauteur peut être réglée. Les olives acheminées horizontalement vers les lames sont incisées au milieu. En serrant les olives entre deux rouleaux spécialement façonnés dont l'écart peut être ajusté, la zone incisée de l'olive est ouverte pour donner l'apparence d'une olive brisée manuellement. Comme les dommages causés à l'olive lors de l'opération de cassure sont réduits au minimum, sa structure solide est préservée, lui assurant une longue durée de conservation.