Qu'est-ce qu'un batteur mélangeur à pâte
Utiliser un batteur sur socle permet aux fabricants amateurs d'économiser beaucoup de temps et d'énergie par rapport au pétrissage manuel du pain. Cela rend le pétrissage du pain beaucoup plus rapide et efficace. Sa principale caractéristique est de pétrir plus de pâte en moins de temps. Il utilise moins de farine pour la pâte, mélange une pâte plus homogène et permet de préparer du pain plus volumineux. Pour moins d'effort dans le pétrissage, essayez d'utiliser un batteur sur socle avec un crochet à pétrir. Pétrissez à vitesse lente pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la pâte adhère au crochet et nettoie les parois du bol. Continuez à pétrir pendant 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Surveillez régulièrement pour éviter un mélange excessif qui risquerait de donner un pain dur et compact. Plutôt que de passer 10 minutes à pétrir la pâte, laissez le batteur prendre le relais pendant que vous faites autre chose. Tout ce qui nécessite du pétrissage peut bénéficier de l'utilisation d'un crochet à pétrir. Contrairement aux accessoires de fouet, le crochet à pétrir est une seule tige qui plie et retourne la pâte dans le bol. Il vous permet de pétrir des pâtes plus lourdes telles que le blé entier qui pourraient être épuisantes si elles étaient préparées à la main derrière le moteur de la machine.
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