Dams Üçlü Hamur Kesme Yuvarlama Şekil Verme/ Dukh-50 / Video

5.500 Ad/ Saat Üçlü Hamur Kesme Yuvarlama Şekil Verme

Kontrol Sistemi: PLC kontrollü dokunmatik ekran sayesinde ayarlar kolayca yapılabilir.
Kullanım Kolaylığı: Mekanik ayarların yapılması basittir ve öğrenilmesi kolaydır. Kullanıcı bilgileri hafızaya kaydedilebilir ve sürekli olarak kullanılabilir.
Temizlik Kolaylığı: Günlük temizliği kolaydır. Özellikle bantlar ve çalışan aksamların sökülmesi, takılması ve yerine konulması basittir.
Ayarlanabilir Hız: Tüm bantların hızları istenilen seviyeye ayarlanabilir.
Arıza Bildirimi: Elektrik ve elektronik arızalar PLC ekranda resim ve yazı ile ikaz edilir. Arıza durumunda PLC programa uzaktan erişim ile müdahale yapılabilir (Opsiyonel).

Kesme Bölümü

Malzeme: Dış kasa giydirmesi ve hamurun temas ettiği yüzeyler 304 krom ve krom kaplamadır.
Hamur Kesim Gramajları:

• 30 – 110 gr

• 40 – 160 gr

• 50 – 180 gr

• 70 – 200 gr
  (Bu gramaj aralıklarındaki hamur kesimi için farklı dış tamburlar kullanılmaktadır.)
  Kapasite: Ortalama roll ekmek hamuru ve yuvarlama kapasitesi 1 saatte 5.500 adettir. Hamburger ve poğaça hamuru azami 5.500 adet/saat kapasiteyle işlenir. Simit ve sandviç hamuru ortalama 5.500 adet/saat kapasiteyle işlenir.
  Un Kullanımı: Hamur kesiminde çok az un kullanıldığından hamur yüzeyi unsuzdur ve temiz bir çalışma ortamı sağlar. Kesilen hamurlara verilen un miktarı ayarlanabilir. Hamur kesme işlemi esnasında yağlama sistemi otomatik olarak ayarlanır. Diğer makinalardan farklı olarak basınçsız kesim sebebi ile hamuru yıpratmaz.

İşleme (Şekil Verme) Bölümü

Şekil Verme: Makinenin bu bölümünde şekil verme, ezme işlemini yapan ezme bandı, şekil verme yastığı ile sıralama ünitesi bulunmaktadır. Hamura yuvarlak şekil verme ezme bandı ile yapılır. Sandviç tipi (uzun) ekmek hamurları şekil verme yastığı ile gerçekleştirilir. Ürün boy ve şekilleri hamur gramajına göre ayarlanması çok kolaydır.
Sıralama: Sandviç şeklindeki hamurlar serme bandına dağınık gitmesin diye sıralanarak tek sıraya alınır. Ürünlerin tava veya tepsiye düzgün dizilimi için serme üzerinde klepe mevcuttur. Şekil verilen hamurların (3 adet) hepsi aynı anda serme bandına aktarılır. Makinenin çalışması sensörler yöntemi ile PLC program ile gerçekleştirilmektedir. Makine imalatında kullanılan tüm malzemeler gıda yönetmeliklerine uygundur.
Not: Elektrik için 5*2,5 çoklu kablo çekilmelidir. Makinada kullanılan otomasyon ürünlerinin zarar görmemesi için elektrikte voltaj dalgalanmalarını önlemek amacıyla uygun regülatör önerilmektedir.